萨根托档案馆

Ghorayebah(中东黄油曲奇)

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作为一名比较文学专业的学生,我从大学教育中最喜欢的一个收获就是synecdoche这个词——用这个词来指代整体。烘焙时,我们在面粉中使用图像(分散在围裙上)。生完美黄油(奶油),糖(它的晶体在光线下耀眼)可以在饼干或面包蛋糕的整个制作过程中起作用。事实上,面糊里有巧克力片和香草精还有几个鸡蛋,也是。

但是今天,这部分实际上是整个曲奇。今天的黄油曲奇只含黄油,糖,面粉。当然,我们用一些坚果做装饰,但让我们站在圣餐前。

这些饼干来自中东。作为我的中东美食探索年对于萨尔任托蜿蜒而下,我翻阅档案,发现里面没有甜点。我试过了烤奶酪三明治上的石榴糖浆并制成扁豆每一条路。我痴迷于扎塔塔杜迦.但我没有分享任何甜蜜的东西。也许这是因为奶酪在中东的甜点中不起作用(尽管有很多看起来很美味的乳白色布丁)。所以今天我们要冒险远离奶酪和味道,这样我就可以分享这些可爱的,简单的,三种成分的曲奇及时带到你的圣诞桌上。

昨天我分享了一份节日馅饼,开始一周的甜食。明天,我们将有一位天才投稿人的巧克力蘸过的面包宝石,所以,把你的牙齿调好!

此赞助帖子是与萨尔任托,称为风味之旅。今年全年,在Sargento的支持下,我一直在探索中东美食——在家里,在布鲁克林区,在烹饪课上,无论味道带到哪里。你可以看到整个系列在这里.赞助的帖子让我在这个博客上做一些最好的工作,我只与那些价值观和产品与我喜欢为你制作的内容相吻合的品牌合作。这是我的关联方披露.

咖喱扁豆汤

咖喱扁豆汤

正如,作为一个四分之一的人,你开始创造自己的传统(友谊,星期天晚上的意大利面,两个闭锁装置)我想随着我的成长,我重新发明了自己的舒适食品,也是。

我二十多岁的时候,小扁豆在我的舒适食物清单上争得一席之地。在寒冷的夜晚,或冷多雨的像我们这样的夜晚,在烤面包旁边蒸的一碗扁豆汤或奶酪皮塔面包我和亚历克斯都很难满足。即使是奶油面食那一直是我去的地方。

因为我最近做了很多扁豆,在我探索中东美食的过程中萨尔任托,我想借此机会分享一种扁豆烹饪技术,这可能有助于健康,便宜豆该地区的主食,也是你的一种舒适食物。

烤红薯无花果烤干酪加香脂还原

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好,我再给你拿一个烤奶酪今天!已经超过了八个月,如果你有延迟的话就像我的煎锅,你可以看到我烤奶酪的消费量。

在烤奶酪三明治的严格范围内(必须有:面包,奶酪)有创造的空间。有些调整,就像加蔬菜一样,让三明治更健康一点。其他人用光了剩菜,这样地及时土耳其鲁本.这本书在奥托伦吉的书中找到了灵感。耶路撒冷,在中东的一个畅销食谱领域的架子。(不,真的?它消失了病毒的我在翻阅我的拷贝时发现了一份烤红薯沙拉,减半无花果,香醋变成糖浆,还有胎儿。沙拉听起来不错。这意味着会更好,我想,像烤奶酪一样。

虽然我通常把我的蔬菜烤到一个很好的棕色酥脆,对于这个配方,我把土豆放软一点,在三明治里效果更好。中东融合Y三明治的其他元素?香醋,加一点糖变成糖浆,糖浆的甜味和酸味相等,无花果果酱,复制奥托伦吉食谱的原味。还有瑞士奶酪,三明治的美味胶水,好面包在煎锅里会变成黄油和金色。

我总是喜欢把甜和香结合起来,但每年的这个时候,组合无处不在!在我们的感恩节,我们用红糖和黄油烘烤红薯,我可以想象,切一块剩下的土豆,然后在甜食和美味的饭后做一天三明治,在这一天,我会非常感谢耶路撒冷的食谱,因为它能给我们很多灵感。

更多甘薯食谱:

烤布里香甜土豆片

甘薯和安多维尔土豆泥

甘薯焦糖洋葱脆饼

扎塔尔烤三文鱼配青菜

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哦,天哪,我不太清楚怎么把这个卖给你。当我们不知道晚餐吃什么的时候,这就是我们晚餐吃的东西。它很快。有五种成分。你花在野生鲑鱼上的钱,你几乎不用准备,只需要10分钟的烹饪就可以弥补。这真的很好很健康,排毒的食物,仍然会充满你。

事实上,这是亚历克斯的食谱。他过去常常在我为我们做晚饭之前做。你只要炒大蒜,加很多绿色,把鲑鱼放在上面,烤几分钟。在炉子里,果岭顶部有点脆,但底部却很丰富,因为他们从烹饪中得到了一点鲑鱼的脂肪,就像土豆一样亚历克斯烤鸡.别误会我,不过:这不是单身汉的食物。粉红鲑鱼很漂亮,坐在农贸市场的果岭上。

当然,扎塔是我的补充。从那以后我就把它洒在沙拉和三明治上了。这个帖子,当我开始中东探险的时候萨尔任托.和鲑鱼一起吃,混合草药有两个用途。一,这种组合非常适合鲑鱼:百里香很香,芝麻籽很丰富,还有浓重的漆树,像柠檬一样,帮助减少鲑鱼的脂肪。

石榴醋烤蔬菜

石榴醋烤蔬菜

我总是好奇别人吃什么。当我遇到一个非常普通的纽约人,他说“我不做饭”。我总是问他吃饭做什么,出于一种真诚的(如果天真的话)好奇(因为我知道所有的原因,当生活繁忙的时候做饭会很痛苦)。当我遇见那些厨师,我也在上面贴上问题。他们每晚都做饭吗?一周的星期天?他们如何处理杂货购物和计划?也许这是市场调查,但大多数情况下,我只是有点好奇。

(如果你是一个不做饭但想做饭的纽约人,你可能需要教练员

我的问题常常让我对你们的看法有了新的认识,我的听众,想要。我还收到了一些我从未想到过的食谱建议。就像一个朋友把她的大量一天下午,我们从书架上把它翻到了奥托伦吉用香醋烤蔬菜的食谱上,我也有自己的烹饪困惑时刻。“你用什么招待他们?”我问。也许是一些藜麦,她回答说:但也许不是。想知道光烤蔬菜就可以构成晚餐吗?我回家给亚历克斯和我做了食谱。我们把蔬菜堆在藜麦上,但结果证明我们不需要。这些蔬菜既有味道又有物质,它们很好吃。

这个食谱真正的顿悟是在烤好的蔬菜从烤箱里出来后再进行调味。你可能会质疑用橄榄油拌过的衣服,但是,就像香醋泡在热茴香里一样,洋葱,红薯,胡萝卜会让你忘记你的问题。这种风味(和卡路里)的添加也将这一点从一些配菜提升到素食主菜的地位。

厨房用品:最好的中东食谱

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在一个小厨房里,你不需要很多设备来烹饪美味的食物。仍然,你需要一些罐子,平底锅,用具,还有盘子——显然。在BGSK图书你会找到一份必要工具的简单清单,但我很早就想在网上给你带来一个类似的资源。

所以我们要走了逐一地,储存我们的虚拟食品储藏室,也许我们的真实食品储藏室。

当你开始一个新的烹饪项目,或者真正开始学习烹饪的时候,手头上有一本好的参考书是很有帮助的。事实上,如果你有这样的百科全书,你可以跳过烹饪学校。掌握法式烹饪艺术:思考,当然,属于朱莉和朱丽亚.

所以当我开始中东风味之旅,我知道我需要一本圣经。我买了一堆中东食谱,并把它们添加到我摇摇欲坠的一堆,在过去的几个月里,我已经传呼过了,阅读和烹饪我对该地区美食的真正欣赏,和你分享我的发现。

书中有一本很突出,克劳迪娅·罗登的,中东食品新书最初出版于1968年。所有的章节和食谱介绍都向读者传达了罗登的严肃知识,不仅仅是关于食物,还有文化,关于西方人如何看待埃及食物的变化,黎巴嫩以及过去几十年的叙利亚。在罗登的书页上,我发现了新的口味和口味组合,感觉到中东食物的流动,来欣赏真正简单的中东美食吧。如果你对这个地区感兴趣,我对这本书的推荐不够高,而且我几乎没有触及表面。

这是我做的三个神奇的食谱中东食品新书

此赞助帖子是与萨尔任托,称为风味之旅。一年四季,在Sargento的支持下,我正在探索中东美食——在家里,在布鲁克林区,在烹饪课上,无论味道带到哪里。你可以看到整个系列在这里.赞助的帖子让我在这个博客上做一些最好的工作,我只与那些价值观和产品与我喜欢为你制作的内容相吻合的品牌合作。这是我的关联方披露.