如何在小厨房做饭

如何在小厨房里烹制美味的食物

差不多七年前,我和我的共同创始人写了第一篇关于大女孩的文章,小厨房。四年半前,我们重新推出了甜美的绿松石标志,一直延续到昨天。尽管时间很长,很多变化,我还在这里(嗨!),在小厨房做饭。大约一年前,我看了看那甜美的绿松石标志(和拥挤的侧边栏,以及手机功能的缺失,我叹了口气。我受够了。

所以我计划引进新的:颜色,标志,布局,功能。我为你做了这一切。我希望读者能找到你想要的食谱,在没有太多视觉混乱的情况下欣赏照片,浏览提示和菜单,在闲暇时找到厨房灵感和知识。

我也为我做了这个重新设计。大女孩,当我来发表文章或在档案馆寻找晚餐创意时,小厨房必须看起来很漂亮。大多数单词和食谱都是我的,我希望每一页都是我的,也是。新的红色现在几乎是我最喜欢的颜色。黑色字体是我的眼睛想在屏幕上看到的文字。一切都能适应我在手机上笨拙的手指。这个厨房用品档案显示您推荐的工具。配方指数可以作为一个庞大的综合野兽或一个更温和的管理网格导航。希望你喜欢这一切!如果你在任何地方发现怪癖或问题,请告诉我:我会解决的。

我是否应该为自己还在写博客而感到惊讶?烹饪是一种终生的练习。七年后,我已经成为一个更好的厨师了,部分原因是我在这里保存的记录,饭菜,各方,朋友,早餐,饮料,旅行。我觉得我的食物比以往任何时候都好吃。但我相信我的风格和品味会不断改变。在这一刻,至少,我觉得,嗯,聪明。为了纪念新设计,我在分享我7月21日的生活,2015年小空间制作美食的习惯。

用油和黄油

不要吝啬。这就是味道所在。

撒很多盐

对,对,你应该加盐调味。但我注意到大多数人不会,真的?味道,就是这样。他们撒一些盐,然后吃。你应该边吃边加盐,试着咬(如果食品安全允许的话)。如果你知道你不会尝试,我能请你至少多加点盐吗?全食物一开始就很少有,但他们需要盐才能尝到好味道。不要开始用拳头猛击,但要知道如果我站在你旁边,我会告诉你再加一点,或者两三点。

加柠檬或醋

我不太喜欢酸味。所以我过去经常省去酸。但我喜欢平衡。酸甜苦辣,咸味,一次就丰富了。如果一道菜感觉像是缺了什么,挤上柠檬汁再尝一次。

做你想吃的

这个听起来太蠢了!但我认为我们都经常受到其他人——作家——的轰击,餐馆老板,电视人物,我们的朋友,Buzzfeed–喜欢吃那些我们忘记自己做最喜欢的菜的食物。我认为,长大后最好的部分就是吃你想吃的东西。你想要什么?成功。

煮很多

无论是在星期天下午,还是在一周的30分钟内。你会好起来的,你会学到很多,希望你会玩得开心。

吃剩菜

他们只是最好的。有大量的剩菜意味着从零开始吃饭就像半自制的。如果你不喜欢吃剩菜,看看当你把它们放在三明治里的时候你是否有不同的感觉,在上面融化一些奶酪,或者在上面放一个煎蛋。这里是提前做14道最好的菜.

一次只使用两个燃烧器

严肃地说,如果你要开始,不要让四只锅同时煮。灾难的秘诀。甚至可以从一个火炉开始,在烤箱里做第二道菜。随着你在多任务处理方面的进步,你将毕业更多。

在客人到达之前为他们做食物

所有砂锅类的东西;很多人自己做三明治,面条酒吧和面食;大壶的炖菜应该提前做好:这样更好,客人在的时候你不用担心做饭。也许有一天你想在朋友们在客厅里玩的时候炒天妇罗,但我还是没有。如果你没时间,或者想让朋友在厨房帮忙的话,可以在最后一分钟做一份色拉或者完成一些肉饼。

每次购物都买订书钉

别想穿衣服储藏室一箭双雕。不断地评估你拥有的东西,如果你的芝麻油或胡椒粉用量不足,将这些添加到一个平常的购物清单中。这也分散了你的开支,很好,如果你还去实体市场,你就不必从超市里把大袋子拖回家。

将蔬菜炒至嫩,然后把它们和意大利面混合,意大利面食水和帕姆

这是一顿不折不扣的饭。你的碳含量不高,因为你有很多蔬菜混在一起,但是你吃的东西很便宜,美味可口,安慰。一个半意大利面半蔬菜(半奶酪半大蒜)的碗可以让你度过很多工作日夜晚。烹饪用水含有淀粉,可以把蔬菜变成酱。

煮你的蔬菜

沙拉清爽清淡,但它们不是唯一的食用方式。如果你煮菜豆,你的卷心菜,你的羽衣甘蓝——可能已经过了临界点——你可能会发现你想用它们填满你的盘子。当它们融化时,西葫芦会上瘾;花椰菜小花在大量的橄榄油和大蒜中变得嫩嫩,非常好。(但是如果你喜欢生蔬菜,我听从你的意见:做你喜欢的菜!)

直观

食谱有利于学习。送饭工具可以让你进厨房。在紧要关头,蛋糕的混合既快又容易。但是如果你想知道怎么做饭,真的做饭,注意成分和作用,不仅仅是方向。把你所做的与你的味觉和嗅觉联系起来。你喜欢在锅很热的时候煎鸡蛋吗?下次再加热一次。每一块蛋糕的烘烤时间比食谱上说的要长10分钟吗?买一个温度计,看看你的烤箱是否冷却。火鸡肉卷需要两大汤匙烧烤酱吗?但不想买一整瓶?加一点醋的番茄酱可能会起作用。你可能知道,在深处,葱通常可以代替洋葱或葱,许多草药和大多数酸可以互换,所以足够信任自己去尝试。不是所有你试验过的东西都会尝到完美的味道,但你会学到一些东西。

挥霍

请原谅我。我喜欢在花哨的杂货上挥霍:有教养的黄油,第一批冷榨橄榄油,一瓶喝醋的姜,意大利的好松子,肉馅牛排。我只是要确保我把这样的配料分为小份或少份分发,用碳水化合物和蔬菜来抵消。如果你比较小心的话,在家做饭会节省很多钱。为了我,这样的挥霍是正当的,这反过来又证明了我在家做饭的正当性。牛排你做的总是比牛排馆的牛排便宜。

张贴在: 如何
  • 网址:http://addalittlefood.com/米莉加一点

    我喜欢卡拉邮报-我完全同意,剩菜是最好的!!!!我喜欢有这样的时刻,你可以在冰箱里看看,留下一点剩菜千层面,偷偷地咬一口!也,挥霍是如此的重要——有时喜欢让自己喜欢盐和特级初榨橄榄油——当你可以在你的饭菜上撒些橄榄油和马尔登海盐时,这就大不相同了!

    • //www.gobieh20.com/卡拉

      非常感谢,米莉!没有什么能比得上平底锅里的剩菜千层面,有?

  • 网址:http://www.dulanotes.com/尼克尔

    喜欢你的新造型!这种乐趣,明亮的红色是我现在最喜欢的颜色,也是。在这篇文章里有这么多好的建议!!我刚和我丈夫谈过剩菜有多好吃,平时吃得多好,第二天吃的更好。恭喜你的新造型,快7年了!

    • //www.gobieh20.com/卡拉

      非常感谢,妮科尔!长命百岁完美的红色:)

  • 讽刺的微笑

    耶,七年了!我读这个博客也有好几年了,期待着饭馆的到来,尤其是当我做饭的时候缺乏动力:)

    • //www.gobieh20.com/卡拉

      谢谢你的评论——很高兴听到你长期以来都在阅读。更多的饭菜(尤其是一份)马上就要来了!-C

  • 法伦

    谢谢,谢谢,谢谢你改进了搜索功能!以前根本找不到菜谱!好极了,我喜欢新的红色标志!

    • //www.gobieh20.com/卡拉

      不客气。:)很高兴你喜欢这个标志!

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