卡西奥佩佩

Cacio e Pepe大女孩betway必威彩票投注小厨房

当你想经常吃得好的时候,面食是很重要的,所以我很高兴在卡莉迪亚兹,一个关于热爱家乡面食的人,意大利,把它带回厨房。别错过她的最后一个故事,关于G永丹韩国甜年糕.

没有什么能让你觉得自己已经跨入了成年期,就像独自登上一架注定要独自进行国际冒险的飞机。当我20岁的时候,我去了罗马,参加了一个暑期海外课程,包括两门课程:罗马艺术与建筑和意大利电影。非正式地,我计划学习如何在学生预算里填上意大利面和葡萄酒。这是我第一次在国外独自旅行的经历,当我探索意大利文化的各个方面时,我渴望显得自信。尤其是它的菜肴。

在第一个晚上的学生介绍会上,我被介绍到罗马式的土豆披萨。碳水化合物过多,美味可口。第二天,我去了一家餐馆,就在我在特拉斯蒂维尔附近公寓的几条街上。我不记得是什么吸引我去那家餐馆的,但我清楚地记得饺子,以及我是如何在第一口就几乎融化在盘子里的。

我完全被卖给了意大利饺子,几乎在每一家餐馆都点了这道菜,直到我发现自己在罗马郊区的一个小村庄里,那里以每周三做的意大利面食闻名。然后我在每一个转弯处都点了小南瓜。

我一生中吃了很多意大利面,但在意大利吃意大利面本身就是一种体验。每道菜都比最后一道好,我以为再好不过了。然后,有人告诉我,我需要试试卡西奥·佩佩。“这是意大利面加奶酪和胡椒粉。好吃!”不完全是一个屡获殊荣的销售机会,但我致力于烹饪探索。下一次我在餐馆菜单上看到Cacio e Pepe时,我不情愿地把饺子递给我,Gnocchi和Tortellini点了一个盘子。运送蒸汽,面条的旋转看起来不起眼。当我把叉子伸进碗里时,我看到大量融化的奶酪和胡椒粉。

第一口美味的食物是简单而复杂的。意大利面中加入了锋利的奶酪和芳香的胡椒粉。喝一口白葡萄酒,停下来思考,然后我又飞回去了。它看似简单,令人满意。尽管我想假装我是一个真正的成年人,可以在欧洲四处游荡,有文化意识,不想家,终极舒适食物的盘子是适时的。意大利面和奶酪。不会比这好多少。

**配方**

卡西奥佩佩
作者:
准备时间:
Cook时间:
总时间:
服务: 2比4
这个食谱,为了重温第一碗卡西奥·佩佩,经过多年精心调制,通过烘烤使胡椒粉达到一个新的水平。制作一种配料糊可以让奶酪融入面条中。
成分
  • 1茶匙新鲜(不太细)胡椒粉
  • 1杯帕尔马干酪,细磨
  • 1杯Pecorino Romano,细磨
  • ¾磅意大利面或布卡提尼(推荐鸡蛋面)
  • 1大勺橄榄油
  • 1大勺黄油
  • 冷水
  • 橄榄油
指令
  1. 把平底锅加热到中高。加入新鲜的胡椒粉,加热至芳香。大约2分钟。远离热源。
  2. 在一个大的搅拌碗里,把奶酪和胡椒粉混合在一起,在1茶匙冷水中一次搅拌,直到形成一层厚厚的糊状物。
  3. 把一壶足量的盐水和橄榄油烧开。加入面条煮熟。排水井储备半杯意大利面水。把意大利面和黄油与奶酪和胡椒糊一起放入碗中,剧烈搅拌,根据需要加入一茶匙意大利面水,直到这道菜混合成奶油状。

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  • 马母

    我迫不及待想试试这个。我可以用胡椒粉吗?

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      绝对!

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