上周的午餐:鹰嘴豆拼盘加烤甜菜,茴香煮鸡蛋

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不是布鲁克林的所有地方都一样,尽管有全球品牌,等。去年一段时间,我的办公室在威廉斯堡东部,我骑着马穿过一个街区的横截面,从曾经的破烂,现在可能有点过于时髦的前景高地到工业时尚的东威廉斯堡。不管怎样,考虑到这些细微差别,我最喜欢的地方是纽敦,在上班的时候吃午餐。一个小小的中东素食组织,其细微差别清楚地表明它是“burg ian”,不是很高,但无论如何,在那里放纵的日子里,我点了最棒的哈洛米三明治(自制福卡西亚,加草的奶油奶酪,蘑菇,茄子,绿色蔬菜,西红柿,还有油炸哈洛米)。在正常的日子里,萨比奇盘子是我的。

萨比奇指的是悍马的组合,茄子,和煮熟的鸡蛋萨比奇三明治一次,吃一口加了哈利萨的新鲜皮塔?那是我最喜欢的食物之一。

但是出去吃午饭对我来说是一种享受。因此,这篇文章是关于在家里制作类似于鹰嘴豆的沙比奇拼盘——与牛胸肉煎饼碗从前一周开始。这些部件在星期天只需一点工作就可以组装起来,然后每天都变得美丽,有益健康的,令人羡慕的午餐营养。

因为这个季节,我不吃茄子,而是选择甜菜和茴香作为蔬菜。我用罐头里的豆子做了鹰嘴豆,因为我没有干鹰嘴豆做饭,周日下午很忙。我加了一点绿色,香料,用一种简单的类似哈利萨的草药混合物装饰。然后我加了一个类似萨比奇的鸡蛋来保持蛋白质的高水平,每天煮熟切片。

如果你们中有人喜欢三明治的形式而不是盘子,这些相同的原料可以为你提供一个非常好的蔬菜和鹰嘴豆三明治——只要撒在鹰嘴豆和绿色哈利萨上就行了。然后堆起切片的鸡蛋,烤甜菜,茴香。请阅读下面的食谱和指南,了解如何在午餐时间制作自己的鹰嘴豆拼盘,都是基于我上周每天吃的午饭。

**如何制作本周的Hummus盘片**

鹰嘴豆泥
食谱
我分享了大约一百万种不同的鹰嘴豆泥,它们可能会激发你的灵感:经典的奶油鹰嘴豆赫比鳄梨鹰嘴豆鹰嘴豆.这批是用两罐鹰嘴豆做成的,3/4杯橄榄油,1/2杯泰姬陵,2茶匙盐,两瓣大蒜,还有两个柠檬汁——都在食品加工机里混合在一起,足够8个鹰嘴豆碗了。在家里你几乎总能找到一些鹰嘴豆的原料-以下是如何处理您所拥有的.

烤甜菜
烤甜菜真的很容易做。在烤盘上放两个(未上菜)甜菜,然后撒上一点橄榄油。425°F烘烤约1小时,直到刀子毫无阻力地滑入。从烤箱中取出冷却。用削皮刀去除皮肤,然后把甜菜切成片或方块。如果你不喜欢把你的砧板染成红色,拿起黄色的甜菜。8份,烤8个小的或4个大的甜菜。

烤茴香
食谱
这个周末,我试图说服爱吃茄子的朋友们,烤茴香是冬天烤制茄子的替代品。信不信由你,我喜欢甜茴香的质地,即使烤到金脆。如果你不喜欢生茴香的甘草味,知道烤的东西很多,更温和一些。8份,烤3个大茴香球根,切成薄片。

中号煮鸡蛋
我讨厌煮熟的鸡蛋变硬,在蛋黄里有点脆,所以我决定把我的鸡蛋稍微煮一下。我在开水中加入鸡蛋,煮熟8分钟,然后放到一碗冰水中冷却。我把鸡蛋放在冰箱里,每天午饭打包的时候,我就把它们弄碎切片。每次食用一个鸡蛋。

配菜:辛辣的青哈里萨+芝麻
食谱
这道菜的配菜是由绿色哈利萨做成的,当然,如果足够的话,你可以跳过它。我把食谱改了一点,用欧芹代替香菜和一小匙自制(红色)Harissa而不是塞拉诺(你也可以用辣椒片)。我也不吃菠菜,只吃橄榄油。一批已经足够维持一周了。

面包+包装单
食谱
我喜欢吃我们周末在布朗克斯的小意大利亚瑟大街上捡来的橄榄面包片拼盘。但是,当然,你可以在这里用你想要的任何东西:你最喜欢的面包店的面包,皮塔或那安,无麸质饼干,自制种子玉米面包,或新鲜无揉面包在你的荷兰烤箱里煮。

如果你在家吃饭,你可以把所有的东西放在一个盘子里,就像上面一样:甜菜和茴香放在鹰嘴豆旁边,面包旁边的鸡蛋片,所有的东西都撒上芝麻和一匙哈利萨。如果你要打包午餐去上班,事情会变得一团糟。如果有,使用便当盒型系统,否则,试着把悍马装在它自己的小容器里,其他的都装在一个浅的容器里。而且,老实说,也许午餐在工作上不像在家里那么漂亮。但它还是很好吃的。

张贴在: 单发球
  • http://www.janelgradowski.com/詹尼尔格拉多夫斯基

    我从没吃过这样的鹰嘴豆,但听起来很好吃。喜欢烤蔬菜。我愿意尝尝茴香,但我仍然认为茄子会更好。:)

    • //www.gobieh20.com/BGSK

      你并不孤单,珍妮尔——我很难让朋友相信茴香有多好吃。如果你试一试,告诉我你的想法!

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