咖喱扁豆汤

咖喱扁豆汤

正如,作为一个四分之一的人,你开始创造自己的传统(友谊,星期天晚上的意大利面,两个闭锁装置)我想随着我的成长,我重新发明了自己的舒适食品,也是。

我二十多岁的时候,小扁豆在我的舒适食物清单上争得一席之地。在寒冷的夜晚,或冷多雨的像我们这样的夜晚,在烤面包旁边蒸的一碗扁豆汤或奶酪皮塔面包我和亚历克斯都很难满足。即使是奶油面食那一直是我去的地方。

因为我最近做了很多扁豆,在我对中东美食的探索中萨尔任托,我想借此机会分享一种扁豆烹饪技术,这可能有助于健康,便宜豆该地区的主食,也是你的一种舒适食物。

最近,我读过伊萨·钱德拉·莫斯科维茨的采访,我最喜欢的素食食谱作家之一,在之上凯奇.她提到,为了总是在家里吃饭,这是一个明显的可能性,她经常泡豆子或谷物,减少晚餐准备时间。在我读之前,我从未浸泡过扁豆,因为他们煮得这么快(尤其是微小的红色)但最近几次我做扁豆汤,就像蔬菜一样丰富,这篇文章里有咖喱味的,或者炖一锅红焖扁豆早上我就开始吃豆子了。

泡个澡也可以排除扁豆烹饪中的猜测,因为几乎任何扁豆都能在30分钟内煮熟,如果你的豆子已经在货架上(你的或超市的)放了很长一段时间的话,它可能需要一个小时而不是一个小时。

这道特别的汤是我吃过的最好的扁豆汤之一:富含椰子汁,有咖喱和姜的味道,装满芹菜,生姜,还有西红柿。如果你想在这个周末或是接下来的一周里做些清淡的素菜,你会发现这很健康,热汤是个很好的选择。

此赞助帖子是与萨尔任托,称为风味之旅。一年四季,在萨根托的支持下,我正在探索中东美食——在家里,在布鲁克林区,在烹饪课上,无论味道带到哪里。你可以看到整个系列在这里.赞助的帖子让我在这个博客上做一些最好的工作,我只与那些价值观和产品与我喜欢为你制作的内容相吻合的品牌合作。这是我的关联方披露.

**配方**

酸奶咖喱扁豆汤
准备时间:
Cook时间:
总时间:
服务:
如果你浸泡了扁豆(你不需要这样做)。从4杯水开始,而不是6杯,当汤煮熟时再加入更多的水。根据需要。把第一次烹饪时间缩短到20到25分钟,然后从那里重新按照食谱做。
成分
  • ¼杯橄榄油
  • 1个大的红色或黄色洋葱,切成丁
  • 2根芹菜梗,纵向切成两半,切成薄片
  • 4瓣大蒜,剁碎的
  • 一片半英寸的新鲜生姜,剁碎的
  • 犹太或海盐
  • 2大勺新鲜咖喱粉
  • 半茶匙孜然
  • 1杯棕色或绿色扁豆,漂洗
  • 一罐14盎司的西红柿可以切成丁或压碎。
  • 6杯水
  • 1杯椰奶(非低脂)
  • 1石灰汁
  • 装饰用普通酸奶
  • 装饰用香菜叶
指令
  1. 中温以上,用盖子加热荷兰烤箱或其他重锅底部的油。加入洋葱和芹菜,煮到软的,大约5分钟。加入大蒜和姜,再煮2到3分钟,直到芳香。加入半茶匙盐和咖喱粉,搅拌吐司1分钟。把扁豆扔进去,西红柿,水,还有一大块盐。把火升到最高,把汤煮开。把火调低至文火煮,裸露的直到汤变浓,小扁豆变软,大约35分钟。加入椰奶和一半酸橙汁,再煮5到10分钟。如果汤变浓了,再加水。你也可以一边品尝盐,一边根据需要添加更多的盐——这汤需要相当数量的盐。
  2. 扁豆吃完了,把酸橙汁的后半部分挤进去。用勺子舀到碗里,盛上酸奶和香菜叶作为装饰。
  3. 把剩菜放在冰箱里几天。汤越凉越浓,所以当你重新加热的时候,在¼杯里加水。

相片卡莉迪亚兹

张贴在: 无肉星期一
  • 普雷斯利贝尔德

    你在哪里找到你漂亮的蓝色盘子?我爱他们!

    • //www.gobieh20.com/BGSK

      我去问摄影师!

      • 普雷斯利贝尔德

        啊,谢谢您!

  • 暖暖香草糖

    我喜欢扁豆汤!这个食谱真是太棒了!!XX

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      谢谢您!

  • 艾米丽

    我现在正忙着做这个(我的厨房闻起来棒极了)…我注意到你在描述中提到食谱里有胡萝卜,但我在配料表上和说明书上都没有看到。我现在就要扔一些,但想让你知道:)

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      很高兴你做了汤-希望你喜欢最后的产品!胡萝卜很好吃……你说得对,这里没有(但我最近制作的版本中有一些,所以我就想到了。两个都好!

      • 艾米丽

        一周内第二次做这个…很好的食谱,现在是永久旋转!

  • 芙蓉

    今晚我做了这个作为晚餐,真好吃!我确实添加了胡萝卜而不是芹菜和一点辣椒作为香料。我丈夫不喜欢喝汤,所以我给他加了鸡肉,放在米饭上。

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      很高兴你喜欢!喜欢你为你老公做的咖喱鸡炖肉。

  • 埃勒

    你对没有椰子怎么做有什么建议吗?我过敏,但这个食谱听起来真不错!谢谢!

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      只需再加水,或许在上桌之前,先搅拌几汤匙全脂牛奶酸奶,为了增加乳脂。享受!

  • 上周我成功了,还有胡萝卜!!),我和我男朋友就是喜欢它!迫不及待想再做一次!你还得加希腊酸奶和香菜!!谢谢你的食谱!

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      不客气-很高兴你喜欢!

  • 深切地

    你曾经在一个慢锅里做过吗?只是想知道它会花多长时间,是低还是高。我认为在炉顶上一开始就烹饪还是很重要的,以释放香味。

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      我没在慢锅里做过,但我觉得会很好。可能低了8个小时就行了。但你肯定是正确的开始在炉子上。告诉我们结果如何!

  • 劳伦

    如果使用预先煮熟的小扁豆,如何改变这个食谱?

    • //www.gobieh20.com/BGSK

      我想你用的水要少得多——你是说用罐头?

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