奶油红扁豆奶酪皮塔面包汤

红豆汤配大姑娘的奶酪皮塔面包块,小厨房

星期六我骑了四次穿越曼哈顿大桥。我一直把骑车限制在布鲁克林,它的自行车专用道和省景公园环线较少;在曼哈顿,我通常宁愿做一个流浪汉或是一个行人——但在这里骑行四年,我完全沉迷于我的自行车我可以直面我对大城市卡车、出租车和自行车交通的恐惧。也,我在下东区执行了两个星期六的任务,从曼哈顿大桥把我们的两轮车吐出运河的地方短跑。

现在我可以肯定,骑车穿过曼哈顿大桥和步行穿过布鲁克林大桥一样,都是纽约市的典型体验。如果你曾经在日落时分坐过Q车,你会知道的视图.骑自行车给人一种飘逸的感觉。美国最便宜的视觉盛宴之一,“以及缓慢爬升导致的大腿烧伤,这让你觉得自己已经赢得了这个观点,然后是曼哈顿。

星期日,经过这么多努力,我饿了,即使在早午餐之后。我听说会发生这种事,当你锻炼时,你渴望健康的饮食,而不是旧的垃圾卡路里,这个周末我的厨房里确实有营养丰富的食物。

我的中东风味之旅与这些渴望完美契合。黎巴嫩的食物,以色列埃及伊朗富含橄榄油、坚果和以健康扁豆的形式粘在肋骨上的肥肉。我已经在我的帖子里提到过红豆烟熏红扁豆汉堡,昨晚,我们有克劳蒂亚罗登奶油红豆汤,不管是八月。(秋天来了。)奶油味来自于嫩滑的洋葱和红扁豆,它的烹制时间大约超过30分钟,从技术上讲你可以吃到它们,直到它们爆裂、解体,开始像被浸泡式搅拌机处理过一样。搅拌机的不必要性使得这个非常容易制造。

皮塔面包是我的奶酪。他们提供即使是最好的汤也需要的奶酪脆饼。

此赞助帖子是与萨尔任托,称为风味之旅。一年四季,在萨根托的支持下,我正在探索中东美食——在家里,在布鲁克林区,在烹饪课上,无论味道带到哪里。你可以看到整个系列在这里.赞助的帖子让我在这个博客上做一些最好的工作,我只与那些价值观和产品与我喜欢为你制作的内容相吻合的品牌合作。这是我的关联方披露.

**配方**


奶油红扁豆奶酪皮塔面包汤
准备时间:
Cook时间:
总时间:
服务:
这汤做了第二天就更好了。如果过夜变稠,用额外的水把它稀释。克劳迪娅·罗登的版本让你在煮汤的时候用几汤匙油将洋葱焦糖化,如果你想多用一个平底锅,我强烈推荐这个附加项目。当你用面包片装饰时,在汤的上面舀一些洋葱。
成分
汤:
  • 3大勺橄榄油
  • 1大葱,切碎
  • 3瓣大蒜,粉碎的
  • 1.5茶匙孜然粉
  • 1.5茶匙香菜粉
  • 夹红辣椒片
  • 1/4杯红豆
  • 1胡萝卜切碎的
  • 1柠檬汁
对于奶酪面包块:
  • 2个皮塔面包(白色或全麦)劈开
  • _杯切碎的奶酪(我用了Pecorino Romano和意大利干酪丝
  • 大约1汤匙扎塔尔(自己做)在这里
指令
  1. 把油和洋葱放在一个大汤锅里,中火加热,直到洋葱变软。大约10分钟。加入大蒜,孜然,香菜,还有红辣椒片和搅拌。加上扁豆和胡萝卜,然后搅拌。加入2夸脱(8杯)水。这看起来像一吨!把水烧开,然后放低至文火煮至小扁豆崩解,汤呈乳状。大约45分钟。加1.5茶匙盐,新鲜胡椒粉,还有一半柠檬汁。味道,如果需要,再加点盐。
  2. 与此同时,打开你的烤肉机。做奶酪面包块:把皮塔切成两半。在烤盘上刷上橄榄油。在每个皮塔上撒上一半橄榄油,再撒上扎塔酒。烤到烤熟,大约2分钟。从烤箱中取出,然后把磨碎的奶酪放在皮塔中,再烤3分钟。仔细观察,直到奶酪融化,火头变脆。从烤箱中取出,切成不均匀的楔子。
  3. 把汤烧得很热,配柠檬片和面包片。
笔记
改编自克劳迪娅·罗登, 中东食品新书.

张贴在: 无肉星期一
  • 凯特林

    那些面包屑!

  • 暖暖香草糖

    我喜欢这汤的样子!克劳顿是如此独特!

    • //www.gobieh20.com/BGSK

      谢谢您!

  • 帕特丽夏

    看起来很棒,迫不及待想试试这个!我只有一个问题:红豆的数量是多少?1杯3/4杯?谢谢您!

    • //www.gobieh20.com/BGSK

      哎哟-是的,1杯3/4杯!

  • 尼克尔

    小扁豆应该预先煮熟吗?我假设是的,根据烹饪时间,但要确定。

    • //www.gobieh20.com/BGSK

      不——生红豆。他们煮了整整45分钟,所以它们实际上是不可煮熟的,几乎要崩溃了!

  • 莱克西

    真的,看起来非常美味!迫不及待想试试这个。

    网址:http://goldensunrestaurant.com.au/

  • 酶联免疫吸附试验

    喜欢这汤……还有,我等不及秋天来了,所以午餐我可以喝上百个汤:)但整个食谱中最好的部分,在我看来,那些是皮塔面包片吗?我打赌他们会把汤带到下一个层次。:)

    XOELISA
    http://www.insalatadisillabe.blogspot.com

  • 杰米·米肯科克斯

    这汤看起来很好喝,同时滋润健康。就像在一次艰苦的锻炼之后。我也喜欢第二天味道更好。我非常喜欢提前订餐。
    那些面包块让我想起了帕尔马皮塔“薯条”我小的时候,我妈妈就当过兵。它们非常美味,但不知怎么的,我从来没有为自己做过。谢谢你分享这个美妙的食谱!

    • //www.gobieh20.com/BGSK

      谢谢,杰米-我们真的吃了一个星期了,它真的好多了。有趣的是你妈妈做了类似的面包,我也要和帕尔马干酪一起吃。如果你做的话,希望你喜欢这汤!

  • 玛丽@小厨房

    太漂亮了!爱那些克劳顿!!

  • http://cookieandkate.com网站/饼干和凯特

    你在布鲁克林骑车很勇敢。自从搬到堪萨斯城后,我就没有骑过一次自行车!有这么多山,没有自行车道。这汤听起来很棒,尤其是那些面包圈!好主意,卡拉。

  • 里萨

    我喜欢一锅菜谱!除了烤盘,当然。谢谢分享!很高兴能很快尝试一下!

  • 玛丽

    这汤看起来很好吃,只要凉爽的天气一到温哥华,我就来了!

    • //www.gobieh20.com/BGSK

      迫不及待想听听你的想法!

  • 希斯巴

    克劳迪娅·罗登是我最喜欢的美食作家之一。我做了类似的东西,但在开始时加上胡萝卜和洋葱。刚刚注意到你在食谱中提到了胡萝卜。你忘了把胡萝卜列在配料表上。我做咖喱面包面包面包,放在上面,但我喜欢你的皮塔克劳顿的样子,我肯定在尝试它们。

  • 雪莲糖

    不好意思问什么可能是一个愚蠢的问题,但是我们什么时候加洋葱?从胡萝卜开始?谢谢,这顿晚餐一定很棒!!

    • //www.gobieh20.com/BGSK

      我的错!就在开始的时候,用石油。10分钟后,加上大蒜和香料。谢谢你的邀请!

  • 伊莎贝尔

    你好!这对其他类型的扁豆有用吗?

    • //www.gobieh20.com/BGSK

      其他的小扁豆不会以同样的方式分解成奶油状……但是你当然可以用另一个小扁豆来保持同样的味道……你可能需要使用更多的液体,也是。

立即购买-在小厨房