甘薯焦糖洋葱脆饼

IMGG1711

对于大多数高中和大学,我梦想住在乡下。一个小房子,一大片土地,甚至农场也许是一些鸡。我大学毕业后的那个夏天,我为《走吧:大平原地区的美国旅游指南》做了研究。我的编辑认为我很兴奋能开着内布拉斯加州和达科他州平坦的公路,一直到明尼苏达州和爱荷华州东部,但我喜欢史诗般的农田,森林,还有小城镇。

所以我觉得我的三个姐姐很奇怪,我是唯一的城市居民。凯特住在阿肯色农村。吉尔搬到宾夕法尼亚州中部。

但是乡村老鼠不能抵抗城市,几个周末前,吉尔去布鲁克林看了看人行道上的沙砾,地铁尖叫声,和时尚购物的衣服,以填补她巨大的乡村衣橱。星期日,我给她和一些朋友做了早午餐。我想要一个丰盛但不健康的宴会,我可以提前完成大部分工作,因为我真的很讨厌当朋友们在我的起居室里闲逛的时候被关在厨房里。

我正在分享这个简单的方法,今天先准备红薯和焦糖洋葱酥,我想我会边吃边分享菜单,自从菜单规划总是比烹饪任何一道菜更让人困惑。有节日聚会和圣诞节早餐接近,你可能想完全偷了这个简单的早午餐——这是一个胜利者。

十个人,其中有两个弗里塔塔。我端了很多熏肉。(两包,那天早上我在400华氏度的烤箱里用羊皮纸衬里的床单烤了一条。南瓜面包(不含巧克力和这个酥脆的配料)我前天下午做的。还有一盘富士苹果,切成八个,吃零食。我还做了一壶冰芙蓉茶(真漂亮!),但是在咖啡的前面有点失败,因为我的法式压榨机一次只生产三杯。

令人高兴的是,虽然,在培根和苹果之间,城市老鼠,乡村老鼠和想要成为乡村老鼠都很充实。

**配方**

甘薯焦糖洋葱脆饼
准备时间:
Cook时间:
总时间:
服务:
我喜欢用两种不同颜色的甘薯,就为了它。你可以提前做红薯和焦糖洋葱——最多2天前——我鼓励你这样做,因为到了吃饭的时候,弗里塔会很快聚在一起。此外,Frittata可以在温暖的环境下或在室温下食用。我的目标是在客人到来的时候把Frittata从烤箱里拿出来。喝过咖啡和聊天之后,这是理想的温度切割和服务。我直接从锅里端上来。最后,如果你在服务人群,这个食谱的准备工作很容易翻倍。你需要第二个煎锅来做fritta2。
成分
  • 1大葱
  • 2枝新鲜迷迭香
  • 橄榄油
  • 新鲜胡椒粉
  • 2个红薯
  • 12个大鸡蛋
  • 新鲜胡椒粉
  • 3盎司锋利的白色切达干酪——或者你最喜欢的融化奶酪——磨碎
指令
  1. 第一,做焦糖洋葱。在一个大平底锅上涂上橄榄油,然后用中火加热。加上洋葱煮,很少搅拌,直到它们发出嘶嘶声,变得柔软。把火焰调低,加一枝迷迭香,让洋葱慢慢煮熟,他们一边去,一边焦糖化。在此期间,确保洋葱在锅上尽可能均匀地分布是很重要的。每隔10分钟左右,刮掉底部,重新分配洋葱,使每个洋葱获得最大的表面积。其目的是慢慢地烹饪洋葱,使其在自己的果汁中变甜。如果你搅拌得太频繁,洋葱会变成糊状。这个过程大约需要40到50分钟。最后,在洋葱上撒上盐,去掉迷迭香枝。如果提前,冷却至室温,然后储存在冰箱中。
  2. 洋葱煮的时候,烤土豆。预热烤箱至400°F。把土豆削皮并修剪一下。把它们纵向切成两半,然后切成大约_英寸厚的半月。在碗里倒入2-3茶匙橄榄油和一撮盐,然后在衬有羊皮纸的烤盘上单层排列。烤25-30分钟,直到他们很容易被刀刺穿,开始变成褐色。(红薯薯条,我通常烤得更久,但你不想让土豆在炸薯条里散开。)如果事先做好,冷却至室温,然后储存在冰箱里。
  3. 准备好做炸面包时,预热烤箱至400°F。
  4. 在搅拌碗里,用一大把盐和大量新鲜的胡椒粉打鸡蛋。如果你不喜欢生鸡蛋,尝盐,根据需要添加更多。
  5. 把焦糖洋葱放进去,烤箱安全,10英寸的煎锅。你可以用不粘的,但不必。用中高温烹饪,直到洋葱变热。加入红薯片,做饭,偶尔抛掷,只是为了把土豆加热,但要小心不要把它们弄坏。把鸡蛋倒进去,然后轻轻地提起土豆和洋葱,让鸡蛋到达平底锅的底部。让他们坐1分钟左右。现在,用硅酮刮刀,从盘的外侧向中间拉,提起煮熟的鸡蛋,让液体鸡蛋到达平底锅的底部凝固。重复这个,从锅的不同侧面抽进去,直到Frittata几乎完全凝固。你会看到顶部只剩下一点液体。
  6. 洒在融化的奶酪上,然后把煎锅放进烤箱。煮12到15分钟,直到鸡蛋凝固,奶酪融化了,弗里塔鼓了起来。
  7. 把第二枝迷迭香的叶子切碎,然后洒在意大利面上。休息15分钟,然后切成6个楔子发球。

张贴在: 容易的!
  • http://twitter.com/myfoodThings布瑞恩塞缪尔

    哦,天哪,我想住在乡下……但也许只是短暂的一段时间(或者当我是个老人的时候)-)喜欢这条燕尾服质朴的外观。

    • //www.gobieh20.com/BGSK

      是啊!我甚至没有提到我为了寻找那些乡巴佬而做得很漂亮和质朴。

  • 博客是新的黑色

    喜欢加红薯的主意!

  • http://twitter.com//u SugarMountain杰丝·冈萨雷斯

    天哪,这可能是因为我不吃早餐,但给我寄一份frittatas stat!我从来没有想过把红薯作为炸薯条的一种选择,但是把它们和焦糖洋葱搭配起来听起来是不可能的。:)

  • http://twitter.com/wvanillasug暖暖香草糖

    这看起来太棒了!我从没听说过这样的事,但我非常喜欢!

    • //www.gobieh20.com/BGSK

      谢谢!我试着确保这顿饭有足够的碳水化合物——也就是红薯——但结果是一个很好的组合!

  • 蓝鳕鱼

    没有什么比红薯和焦糖洋葱更好吃的了。祝你好运。

  • 卡利

    我很幸运能成为其中一个吃了这个的客人——真是太棒了。我们只是在星期天在你的网站上寻找配方-很高兴现在就有了,这样我们就可以做了!

    • //www.gobieh20.com/BGSK

      耶-谢谢你的推荐信!很高兴你现在有了菜谱-如果你做的是XO,请告诉我。

  • http://cookieandkate.com网站/饼干和凯特

    看来我们这周都赶上了红薯派。你的看起来棒极了。我不能说我想要乡村生活方式,但我不认为我能应付纽约,要么。我很高兴在堪萨斯城这两个地方之间。:)

  • http://www.facebook.com/date.mitsu达特密苏

    焦糖洋葱脆饼听起来不错,我会试试的!!

  • 网址:http://otm-in galley.blogspot.com/塞特莱德

    从来没想过这个Frittaa组合,但这听起来是一种享受甘薯的新方法。我很想扔一些切丁的火腿或碎香肠来享受一个平底锅的乐趣。

  • http://www.facebook.com/crystalaelcark克里斯特·约翰逊·克拉克

    看起来超级美味;虽然我很沮丧,因为我丈夫会因为这件事而跛脚。他讨厌红薯,甚至懒得尝尝这个。:)

  • 玛丽

    我喜欢美味的意大利面包,这个看起来很好吃。

  • BNEICICK90

    最近我的现金太少了,债务从四面八方吞噬着我!直到我决定在网上赚钱!我去了货币测量网,开始填写现金调查,当然,我的账单支付能力要高得多!!我很高兴,我做到了。-3U8K

立即购买-在小厨房