带鹰嘴豆的西葫芦

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最近,我有一群朋友来吃玉米卷。这是一顿很好的招待人群的晚餐,我们做到了在这里在这里,据我所知,我的家人一直在为我们自己和客人制作法吉塔自助餐。烹饪没那么多,这就是为什么它是一个令人惊奇的工作日选择在第一位。我做了一大锅鸡腿,磨碎干酪,把几个鳄梨切成丁。我的客人吃了薯条,萨尔萨还有啤酒。低维护,你不觉得吗?

所以为什么,当阿妮卡把她那六袋的UFO放在冰箱架子上,旁边是其他客人的六包Pacifico和布鲁克林啤酒,我觉得有必要为我冰箱的状况道歉吗?如此充满了非塔可夜原料,我们不得不玩俄罗斯方块找到一个地方,六个12盎司瓶?

因为我天生就很乱,因为对我来说,冰箱门是分离各种罐子的完美屏障,瓶,还有装着从我那闪亮的厨房的明显组织中取出的剩菜的容器。我必须在那里拍照!亚历克斯和我必须在那里生活和吃饭。所以我厨房生活中杂乱无章的拼贴画永远只在冰箱里被裱起来,打开的杏仁袋,山核桃,还有我每周一批需要的核桃格兰诺拉麦片,我喜欢吃一大把巧克力片作为甜点,十几瓶香槟(不要问)。我可能不需要太多的空间来做玉米卷的原料,但那很好,因为在我邀请任何人来墨西哥之前冰箱已经满了。

真的,我怎么能扔掉那个红洋葱酱呢?当它有能力把自己变成法式洋葱烤奶酪?或是一小袋冷的意大利面,乞求成为早餐炒面?剩饭是我的货币,我的灵感。

显然,我也绝不会把去年秋天的那些斗篷扔掉鸡肉玛贝拉,或者在萨哈迪的冲动购买的黑橄榄,或者我在慢锅里做的那批大鹰嘴豆。他们都吃了经典的意大利面,像我一样,喜欢冰箱的残余物:辛辣,扑鼻的小矮人。在里面,半满罐的刺山柑,橄榄,凤尾鱼,鹰嘴豆在橄榄油和西红柿中煮熟,直到这些西红柿有丰富的香味。

从我的厨房,喜欢吃剩菜,对你的,

卡拉四分之一寿命厨师

**配方**

带鹰嘴豆的西葫芦
发球3-4

我以前写过关于亚历克斯和我对意大利面和我们周日晚上的意大利面传统的热爱.不管有没有剩菜,这就是我现在发布这个的真正原因:它是情人节的一道很棒的主菜,不管你是和某人约会了一段时间还是第一次为他/她做饭。

成分
1 1/2大勺橄榄油
5瓣大蒜,剁碎的
4凤尾鱼
夹红辣椒片
2大勺刺山柑
1/3杯黑橄榄,麻点和粗切(大约16个)
一罐28盎司的番茄,用手持搅拌机或食品加工机搅拌成泥*
3/4杯鹰嘴豆,筋疲力竭的
1/4杯新鲜欧芹,切碎

3/4磅意大利面

注:我喜欢买整只西红柿,然后自己搅拌,因为我觉得味道更好。然而,你可以买土豆泥,或者你可以把整个西红柿切碎,不用搅拌机。

带一大锅水来煮意大利面。

在很大程度上,重炖锅,用中火加热橄榄油。加上蒜煮,搅拌,大约1分钟,然后加入凤尾鱼,用汤匙把它们捣碎,帮助它们溶解在油中。当大蒜只是金色的时候,再过两分钟,加入红辣椒片,雀跃,橄榄,还有西红柿。搅拌混合,然后把混合物烧开。把鹰嘴豆放进去煮,裸露的偶尔搅拌直到酱汁不再有水。加上大约一半的欧芹,尝一尝盐,如果需要的话,可以撒一些(你可能不需要——凤尾鱼和橄榄是咸的)。

当酱汁几乎变稠时,在沸水中加入至少2汤匙盐,然后加入意大利面,按照包装说明烹饪。储备3/4杯烹饪水,然后将意大利面沥干,与腐朽酱一起放入平底锅,搅拌均匀。加入一些保留的意大利面水,以帮助酱汁覆盖面条。

立即发球,上面是剩下的欧芹。(我跳过了这一块奶酪:它真的不需要它。)

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    天才!

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